Esta es una receta muy sencilla que siempre me han pedido cuando la han probado. He de decir que lo mas importante de esta receta es sin duda alguna el punto de horno, porque lo demás no tiene ningun secreto de elaboración.
Ingredientes:
- 1 vaso de harina
- 1 vaso de leche
- 1 vaso de azucar
- 5-6 manzanas (dependiendo del tamaño)
- 3 huevos
- Mantequilla
- Mermelada
Los pasos son los siguientes: En un vaso de batidora grande ponemos primero la leche, después el harina y el azúcar, 3 manzanas peladas y troceadas y por último los tres huevos. Es importante que el azucar y el harina estén en medio para que al batirlo no la liemos parda en la cocina. Batiremos bien la mezcla y reservaremos. Cogemos el molde donde haremos la tarta. Yo uso uno circular de unos 30 cms de diametro y unos 5 cms de alto. Es importante que el molde sea un poquito alto y al verter la mezcla no se nos quede a ras del filo, ya que cuando lo metamos en el horno la mezcla subirá y puede derramarse antes de cuajar.
Una vez elegido el molde lo huntamos con mantequilla (yo lo hago con una brocha o cucharilla) y vertemos la mezcla anterior. Pelamos las 3 manzanas que teniamos reservadas en pequeñas medias lunas de 3mm de espesor mas o menos para que tengais una referencia y cubriremos con cuidado de que no se nos hundan en la mezcla toda la superficie de la misma.
Precalentaremos el horno a 180º durante 10 minutos e introduciremos nuestra tarta en el horno durante 1 hora y 15 minutos mas o menos, dependiendo del horno en cada caso. Para saber que está solo hay que esperar a que los filos de la manzana con la que hemos cubierto la mezcla empiecen a dorarse, entonces meteremos en el centro de la tarta la punta de un cuchillo, si al sacarlo sale limpio es que la tarta ya está, sino es que le falta tiempo. Una vez que esté la sacamos, la dejamos enfriar y la huntamos con una fina capa de mermelada por encima (yo la uso de melocotón o albaricoque, pero para gustos sabores). Contadme que tal os queda...!!
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